作者:蒋金妹; 许雷鲤鱼美味人工养殖价格牛羊肉古代鲜味烹制食品
摘要:鲤鱼又称鲤拐子、鲤子,素有家鱼之首的美称,常栖息于江河、湖泊、水库、沼池之中.,多为人工养殖。鲤鱼肉味鲜味,可烹制多种名吃,自古就视为上味。《诗经》中有“岂其吃鱼,必河之鲤”的佳句。古代药学家陶弘景对鲤鱼的评价“为诸鱼之长,食品上味。”因而在古代鲤鱼的价格很高,如北魏时期《洛阳伽蓝记》就有“洛鲤伊鲂,贵于牛羊”的记载,说明当时鲤鱼价格就高于牛羊肉的价格。
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