作者：茅伯铭寿司生鱼片条干油豆腐包卷调味紫菜常见饭团冷食
摘要：“寿司”，日本或作“鲳”、“蚱”(音译“四喜”饭)，是一种带菜加调味的冷食饭团。现在常见的有这几种：“握寿司”，将加醋的饭握捏成团，加生鱼片或海鲜类；“卷寿司”，或叫“紫菜寿司”，用紫菜包卷饭团，加菠菜、蘑菇、黄瓜、葫芦条干及鱼松、鸡蛋等；“盒寿司”，装盒内，加生鱼片、紫菜、泡姜、香料绿叶等；“稻荷寿司”，用炸豆腐包饭；“狐狸寿司”，用油豆腐皮包饭，金黄色，也许形似狐狸而得名吧。
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