作者：廖锡祥鹅掌美容功效食用营养价值保健功能
摘要：鹅掌又称鹅脚，正规的称谓应是鹅蹼。与鸡爪、鸭脚一样，鹅掌本是下脚料，但它比鸡爪、鸭脚大而壮，脂肥，皮多筋多，皮质柔韧，有嚼劲，肉质结实，富含胶质，有美容和延缓衰老功效，“性较和平，煨食补虚”(清·王士雄《随息居饮食谱》)，特别宜于病后食用，如烹饪得当，鹅掌可成名菜。
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