浅谈清真菜点

作者：武录山饮食文化烹饪艺术清真菜肴穆斯林中国民族特色

摘要：清真菜点是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，是我国广大穆斯林群众在漫长的生活中所创造出的一门烹饪艺术。在近百年来，经过一代代从厨人员的精心研究以及烹饪技术和水平的不断提高，使其发展成为具有中国少数民族特色的风味菜点。但目前的清真菜肴远远满足不了广大穆斯林群众日益改善生活的需要。

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