中国猪肉流通损耗分析

作者：王世语; 程广燕猪肉流通损耗全产业链冷鲜猪肉消费

摘要：中国是猪肉生产和消费大国,但近年来猪肉产量和消费量数据存在较大的差异,为科学引导本国肉类的生产、进口和消费,利用2015年猪肉全产业链调研数据对中国猪肉流通损耗及整体可食情况展开分析,测算出中国猪肉流通综合率为4.36%,整体可食率为90.29%,建议进一步分析猪肉流通损耗及可食比重,并提出了相关对策建议。

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