中国禽蛋供需分析与展望

作者：李秀峰

摘要：禽蛋在中国城乡居民食物营养中地位重要.禽蛋的营养成分丰富,含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质,而且其消化吸收率非常高.中国自1985年禽蛋总产量跃居世界第一之后,连续20年保持世界第一产蛋大国的地位,人均占有量也大大超过了世界平均水平,禽蛋的消费和人均占有量也超过了世界平均水平.因此,禽蛋供需预测不仅事关中国城乡居民食物营养供应,而且对中国农业经济的发展具有一定的影响.

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