作者：于文海; 王绍礼; 李俊丰产栽培技术大叶芹多年生草本植物特性东北部地区维生素营养丰富山芹菜
摘要：大叶芹也叫山芹菜，假茴芹，短叶茴芹，为伞形科多年生草本植物。主要分布在我国的东北部地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。经中科院生态所测定，每100g样品中含维生素A105mg、维生素E45．3mg、维生素C65．88mg、维生素B222．3mg、蛋白质2160mg、铁30．6mg、钙1280mg。另外含有多种氨基酸、维生素及挥发油等。
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