作者：尹福强; 刘铭; 李成佐贮藏保鲜技术洋葱食用部分地中海沿岸休眠期休眠状态肉质萌芽
摘要：洋葱又称圆葱、葱头、玉葱，原产于地中海沿岸及中亚，适于冷凉干燥的环境，在我国各地都有种植。洋葱的食用部分为地下肥大的肉质嫩茎，具有明显的生理休眠期，休眠期60～90天，休眠期过后一旦条件适宜，鳞茎就会生根萌芽。养分由肉质鳞片转移到生长点。致使鳞茎变软中空，品质下降乃至不能食用。所以，怎样使洋葱长期处于休眠状态和阻止洋葱萌芽是洋葱贮藏中需要重点解决的问题。
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