作者：杨博文; 向珣朝; 许顺菊; 许亮水稻
摘要：支链淀粉合成相关基因是决定稻米（Oryza sativa）品质的重要基因。本研究在淀粉合成主效基因相同的遗传背景下,测定稻米理化指标和淀粉粘滞性（paste viscosity profile）谱,研究淀粉合成相关微效基因对稻米品质的影响,为稻米品质改良提供理论基础。用颗粒结合淀粉合成酶基因（granule bound starch synthase gene,Wx）和可溶性淀粉合成酶Ⅱ-3基因（soluble starch synthase Ⅱ-3 gene,SSⅡ-3）基因型相同的广占63S（籼型光温敏核不育系）和CG173R（潜力恢复系）为亲本,经过回交和多代自交所构建的回交重组自交系（backcross inbred lines,BILs）的BC1F11为材料,分析了可溶性淀粉合成酶Ⅰ基因（soluble starch synthaseⅠ,SSI）、可溶性淀粉合成酶SSⅢ-1基因（soluble starch synthaseⅢ-1,SSⅢ-1）和脱分支酶基因（pullulanase,PUL）对稻米蒸煮食味品质（eating and cooking qualities,ECQs）的影响,用裂区设计分析3基因间两两互作和3基因互作对稻米品质的影响。SSI除了对表观直链淀粉含量（apparent amylose content,AAC）和峰值时间（peak time,Pe T）的效应微小外,对其他理化指标和快速粘度分析仪（rapid viscosity analyzer,RVA）谱特征值的效应达到了显著（P〈0.05）和极显著水平（P〈0.01）;SSI与SSⅢ-1和PUL3基因互作,除了对成糊温度（pasting temperature,Pa T）效应微小外,对AAC的效应达到显著水平（P〈0.05）,对其他的理化指标和RVA谱特征值的影响达到了极显著水平（P〈0.01）。在相同Wx和SSⅡ-3背景下,参与淀粉合成的微效基因SSI单基因及SSⅢ-1、SSI和PUL的3基因互作对水稻的胶稠度（gel consistency,GC）、最高粘度（peak viscosity,PKV）、热浆粘度（hot paste viscosity,HPV）、崩解值（breakdown value,BDV）、冷胶粘度（cool paste viscosity,CPV）、回复值（consistence value,CSV）和Pa T有极显著影响。这些发现对为分子标记辅助育种提供了重要的理�
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