作者：Bai; Jie; 曹晓虹枸杞鲜果冻结时间参数研究宁杞1号贮藏时间80mm中心温度贮存时间冻结率速冻机流态化振荡式包装袋平板式冷藏库厚度架式
摘要：以'宁杞1号'鲜枸杞为原料作速冻参数研究的实验,并从理论上对冻结率、冻结时间和贮藏时间进行推算.结果表明,枸杞不易用振荡式流态化单体速冻机冻结,应将枸杞先装入包装袋、平放在料盘中,厚度以30～80 mm为宜,采用隔架式或平板式装置冻结.当装料厚度为40 mm、冻结终点的中心温度为-18 ℃时,冻结时间是3 h,可在-18 ℃的冷藏库贮存时间为9个月.
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