作者：李文娆; 李建设蔬菜硝酸盐技术措施
摘要：主要阐述了在不同环境条件、不同加工处理条件下,蔬菜中硝酸盐含量的差异,以及减少蔬菜中硝酸盐累积的技术措施.
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《农业科学研究》（CN：64-1056/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业科学研究》被国内《全国报刊索引（生物、农业）》、《中国生物学文摘》等重要文摘期刊摘录、索引、著录；成为中国优秀期刊（遴选）数据库、部级火炬计划项目中国期刊网学术期刊（光盘版）数据库、中国生物学文献数据库、中国学术期刊综合评价数据库、中国科学技术信息研究所万方数据资源系统、中国科学技术部“中文科技期刊数据库”等9个数据库和文摘刊物的刊...
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