作者：刘璐; 路飞; 傅靖晗; 贾存莹; 王晓陶糙米多酚抗氧化活性蒸煮条件
摘要：以糙米为试验对象,研究不同蒸煮条件下糙米自由态多酚和结合态多酚的含量及其抗氧化活性。结果表明:蒸煮时间对自由态多酚的影响大于结合态多酚,自由态多酚对总酚及DPPH自由基清除率的贡献程度均大于结合态多酚,进而得出自由态多酚对抗氧化活性的贡献大于结合态多酚。
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《农业科技与装备》（CN：21-1559/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业科技与装备》坚持服务大农业, 重点刊登农学、植保、园艺、土壤与环境、农业工程以及农产品加工等领域研发成果，宣传推广农业新品种、新产品、新技术、新工艺；坚持高起点和高质量，择优登载对农业生产具有指导价值并能反映农业科技与装备前沿成果的文章，积极探讨农机与农技共同发展和有效结合的途径；坚持学术性和技术性，重点满足农业院校、科研单位、农...
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