作者：王新军微波果品加工应用
摘要：微波加工果品是一项新兴技术.微波技术有着令使水果里酶的活性减弱,并且消灭水果里面的微生物,并且对水果的风味与营养成分加以保存的作用.本文主要是对微波加工的相关原理以及加工和使用的特点进行分析,随后总结了果品加工上的使用前景.
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《农业科技与信息》（CN：62-1057/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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