马铃薯香脆片制作法

马铃薯香脆片制作法表面水分原料处理病虫害半透明薯块清水

摘要：1．原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉。 2．水烫。在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。

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