农产品安全危害的特性

食用农产品安全危害农产品质量安全特性生物性污染烹饪加工加工过程隐蔽性

摘要：1.危害的隐蔽性。农产品特别是食用农产品,常常需经过辅料搭配、蒸煮、煎炒等烹饪加工才能食用。受物理性、化学性和生物性污染的农产品在这些食用加工过程中,农产品质量安全的真实水平或程度往往得以掩饰,

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