不同菌糠酶活力测定及微生物菌种发酵效果比较

作者：刘莹莹; 张坚; 王红兵; 肖兵南菌糠酶活力菌种发酵

摘要：测定和比较了5种菌糠中的纤维素酶、木聚糖酶、α-半乳糖苷酶、果胶酶、蛋白酶和植酸酶的活力，结果表明，香菇菌糠最优；采用3种木霉菌种对香菇菌糠进行发酵培养，测得湖南省畜牧兽医研究所选育的菌株发酵效果最佳，大大提高了菌糠中纤维素酶和木聚糖酶的活性。

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