作者：李琰; 李镜波; 李春林; 郑乐涛; 胡嘉敏鹤山红茶数字化加工技术
摘要：鹤山红茶已获得国家农产品地理标志产品登记认证,成为鹤山市重点打造的农业品牌,但受制于加工过程天气、环境、人工技术工艺等因素影响,茶叶成品优良率只有30%左右。本文技术团队为打破这一格局,利用3年多时间,通过大量的试验数据对比,摸索出一套鹤山红茶数字化控制加工技术,鹤山红茶加工过程每道工序均能提供数字化标准,使茶叶成品优良率保持在90%以上,现作出简要归纳,对鹤山红茶农业品牌打造提供技术支撑。
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