作者：李玉娟冬寒菜露地栽培技术碳水化合物草本植物亚洲东部食用部分营养丰富胡萝卜素抗坏血酸冬苋菜冬葵菜二年生锦葵科蛋白质粗纤维尼克酸茎叶马蹄脂肪
摘要：冬寒菜,别名冬苋菜,葵菜、冬葵菜、马蹄菜等,锦葵科锦葵属二年生草本植物,原产亚洲东部,全国各地均有分布.冬寒菜食用部分为其嫩茎叶,营养丰富,据测定:每100g嫩茎叶含蛋白质3.1g、脂肪0.5g、碳水化合物3.4g、粗纤维1.3g、钙3.15mg、磷56mg、铁2mg、胡萝卜素8.98mg、尼克酸2.0mg、抗坏血酸55mg.并且有清热、解毒、消肿、滑肠之功效.冬寒菜可凉拌、作汤、炒食,其口感细腻滑润,味道清香.
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