作者：王鑫黄花菜采收后花蕾品质下降成花采收期花期干菜干制加工菜品
摘要：黄花菜又名金针菜,是黄花花蕾干制加工而成,为常见的干菜品种.其外观品质的好坏往往影响到商品品质.但因其为无限花序,每一花葶陆续形成花蕾,采收工作天天进行,花期较长,生产上常常难以把握最佳的采收期,导致黄花菜品质下降;其次,采收后的鲜花蕾也需要精细加工处理,才能获得较高品质的干菜,从而可获得很好的经济效益.因此,要提高黄花菜的品质,除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外,更主要的是要把住黄花菜的采收和加工关.
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