作者：高二旺汉魏晋南北朝姜食用
摘要：两汉魏晋南北朝时期，姜的种植和食用逐渐普及。姜的种植主要集中在黄河以南．江南、巴蜀和渭川一带是几个重要的产地。姜的烹饪方法在《齐民要术》中有很多记载，不仅可以用姜制作酒和茶，还可以用来制作各种酱、齑、羹到等调味品，干肉和腊肉等食物。在蒸煮、炙烤以及在制作素食的过程中也往往用姜作为辅料。在这一时期，以清廉、勤俭为主要特征的姜文化也有所体现。
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《农业考古》（CN：36-1069/K）是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业考古》着重从考古学和生产力角度研究我国古代农业技术的成就和历史，普及农业历史知识，为实现代化服务，同时用较多的篇幅介绍国外农业起源、稻作起源、农业历史方面的研究成果和农业考古研究的理论、方法及先进技术，供国内学术界借鉴、参考。
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