作者：田青刚河南信阳文化特色农业资源环境饮食文化文化现象生活水菜种
摘要：近年来，随着我国经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，我国民众的饮食文化也得到不断发展，饮食文化的内涵不断丰富。在众多的饮食文化现象中，河南信阳的菜文化引起愈来愈多人的关注，信阳菜越来越受人欢迎，成为继粤菜、川菜等著名菜系之后又一流行菜种。
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《农业考古》（CN：36-1069/K）是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业考古》着重从考古学和生产力角度研究我国古代农业技术的成就和历史，普及农业历史知识，为实现代化服务，同时用较多的篇幅介绍国外农业起源、稻作起源、农业历史方面的研究成果和农业考古研究的理论、方法及先进技术，供国内学术界借鉴、参考。
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