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谈谈茶叶中茶多酚的药理保健功效

作者:黄玉梅茶多酚茶叶保健功效多酚类物质药理药效成分氧化产物感官品质

摘要:茶叶含有500多种成分,其中最主要的是茶多酚,又称单宁。茶多酚是茶树中存在的酚类物质及其衍生物的总称,其中以6种儿茶素及其氧化产物最为重要。这些多酚类物质不仅是表现茶叶感官品质的主要成分,也是最主要的茶叶药效成分之一。

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农业考古

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