作者:黄玉梅茶多酚茶叶保健功效多酚类物质药理药效成分氧化产物感官品质
摘要:茶叶含有500多种成分,其中最主要的是茶多酚,又称单宁。茶多酚是茶树中存在的酚类物质及其衍生物的总称,其中以6种儿茶素及其氧化产物最为重要。这些多酚类物质不仅是表现茶叶感官品质的主要成分,也是最主要的茶叶药效成分之一。
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《农业考古》(CN:36-1069/K)是一本有较高学术价值的双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业考古》着重从考古学和生产力角度研究我国古代农业技术的成就和历史,普及农业历史知识,为实现代化服务,同时用较多的篇幅介绍国外农业起源、稻作起源、农业历史方面的研究成果和农业考古研究的理论、方法及先进技术,供国内学术界借鉴、参考。
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