作者：刘亚庆 谭光万 任耀飞古文献传统饮食文化蟹整理感官
摘要：自古以来，蟹深受人们青睐，品蟹、赏蟹、咏蟹也成为历朝历代不可或缺的一种生活时尚，文人墨客更是大泼笔墨，成就了我国传统饮食文化中较精彩的篇章。然时至今日，金秋时节，人们持蟹斗酒，仅注重于味觉上的感官刺激，而忽视了深厚文化的品位和享受，无不令人深感痛惜。因此，本文从分析蟹名和蟹品入题，阐述古代啖蟹之法，并对其中所蕴蟹之雅趣予以赏析，以期拾遗补缺，解现实之所需。
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《农业考古》（CN：36-1069/K）是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业考古》着重从考古学和生产力角度研究我国古代农业技术的成就和历史，普及农业历史知识，为实现代化服务，同时用较多的篇幅介绍国外农业起源、稻作起源、农业历史方面的研究成果和农业考古研究的理论、方法及先进技术，供国内学术界借鉴、参考。
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