作者：张育松铁观音茶滋味香气汤色品茶风味茶汤贮藏保鲜技术品质劣变经济价值
摘要：铁观音茶叶,以其独特的风味和良好的保健功效,被认为是21世纪的饮品之王.新茶滋味鲜爽回甘,香气浓郁清长,倍受消费者欢迎.但是,由于茶叶生产加工季节性强,为满足广大消费者的需求,成品茶在贮藏、运输、销售过程中,如果管理不当,极易发生品质劣变,导致经济价值和饮用价值明显下降,主要表现干茶色泽由深绿、油润到色枯、暗绿,汤色加深,茶汤收敛性减弱,滋味变淡,香气减弱并产生陈味.
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