高档富油食品可食保鲜膜的研究

可食保鲜膜食品富油高档大豆分离蛋白机械性能感官性能保鲜效果

摘要：通过以谷朊粉、大豆分离蛋白为主要成膜原料制作食品可食保鲜膜，对膜的机械性能、感官性能、透水性、透氧性、透光性、微结构、果仁保鲜效果、影响成膜的因素及微波处理对膜特性的影响进行了详细研究。

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