作者：冯涛; 曾小兰; 王珂; Osvaldo; Campanell...乳液纳米包合材料微观结构蜡质玉米淀粉短链葡聚糖普鲁兰酶姜黄素纳米乳液
摘要：利用短链葡聚糖(short glucan chains,SGC)的螺旋空间结构来包埋姜黄素(curcumin,CUR)。通过使用高剪切分散乳化机高速剪切溶液5min,用纳米均质机在50MPa压力下高压均质经剪切后的乳液2次制备成纳米乳液以提高其包埋率和载药量。XRD(x-ray diffraction)和TGA(thermogravimetric analysis)很好的验证了包合物的形成,通过TGA、SEM(scanning electron microscopy)、激光粒径分析仪等各种表征分析得出短链葡聚糖-姜黄素纳米乳液制备成功,所制得的乳液对姜黄素的包埋率和载药量都高于短链葡聚糖-姜黄素包合物,分别达到了71.11%和12.07%,说明制备成纳米乳液对姜黄素的包埋率和载药量都有了明显的提高。所制备的纳米乳液的粒径小于300nm,粒径分布均一,Zeta电位观测表明所制得的乳液的稳定性有所提高。为提高食品及医药领域姜黄素的生物利用率提供了一定的参考意义。
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