作者：路洪艳; 李莉; 罗自生包装贮藏品质控制纳米二氧化钛低密度聚乙烯薄膜山核桃
摘要：为了探索纳米二氧化钛（titanium dioxide,TiO_2）改性低密度聚乙烯（low-density polyethylene,LDPE）薄膜对山核桃贮藏品质的影响,研究了普通LDPE薄膜和纳米TiO_2改性LDPE薄膜两种包装对20℃下山核桃贮藏品质的影响。结果表明：与对照组相比,纳米TiO_2改性LDPE薄膜可更快形成高CO_2低O_2气体环境,延缓过氧化值和己醛升高,抑制过氧化物酶、脂氧合酶和脂肪酶活性,减缓脂肪、可溶性总糖、总酚和总生育酚降低。贮藏180 d后,纳米TiO_2改性LDPE薄膜包装山核桃O_2比对照组低36.36%（P〈0.05）,CO_2比对照组高7.25%（P〈0.05）;过氧化值和己醛分别比对照组低35.32%和41.21%（P〈0.05）;总脂肪、可溶性总糖、总酚和总生育酚分别比对照组高4.07%、6.90%（P〉0.05）,11.37%和8.87%（P〈0.05）;过氧化物酶、脂氧合酶和脂肪酶活性分别比对照组低17.21%、8.96%和20.55%（P〈0.05）,表明纳米TiO_2改性LDPE薄膜有利于保持山核桃贮藏品质。研究结果为山核桃保藏包装的应用提供理论参考。
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