作者：沈飞; 刘荣厚工艺参数甜高粱茎秆汁固定化酵母酒精发酵
摘要：以甜高粱茎秆汁为原料,在摇瓶和反应器上对固定化酵母发酵甜高粱汁制取酒精过程中温度、pH值及固定化酵母粒子填充率三个主要工艺参数对酒精得率的影响进行了试验研究。摇瓶单因素试验结果表明：固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁液制取酒精过程中,较优的温度、pH值和粒子填充率分别为34℃、4.5和25%。摇瓶的验证试验结果表明,总发酵时间为6h,发酵结束时酒精得率和总糖利用率分别为95.15%和88.65%;反应器放大验证试验结果显示,总发酵时间10h,发酵结束时,酒精得率和总糖利用率为96.72%和99.86%。该研究为甜高粱制取酒精技术提供了有益的参考。
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