作者：蒋晓慧饮食健康蔬菜栽培酶学方法农药残留农药污染分子生物学技术放心菜套袋技术
摘要：蔬菜栽培种植与储藏运输阶段,因为对农药的依赖性较强,且使用缺乏科学和理性,致使蔬菜中农药产生残留,农产品农药残留超标与农药污染导致的中毒问题频繁出现,对人们饮食健康造成严重的影响,放心菜、健康菜逐渐得到人们的高度关注与重视.现阶段,蔬菜中农药残留降级方法通常包含物理、化学与生物方法.生物方法是以基因工程与分子生物学技术为基础,通过运用微生物与酶学方法达到降解效果.除此之外,套袋技术的运用能够对蔬菜中农药残留进行有效降解.
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