作者：陈育财采制技术茶饼炒青绿茶特色农产品历史名茶品质风格文字记载技术参数
摘要：南安石亭绿,古称莲花峰茶,又名石亭茶,系炒青绿茶,南安石亭绿茶是中国历史名茶,以具有“三绿三香”的品质风格著称;,产于今南安市丰州镇的九日山、莲花峰一带.福建产茶文字记载,最早见诸于南安县丰州古镇的石刻“莲花荼襟”（公元376年）,清道光年间,道光御赐石亭绿“上品莲花”之美号（现仍有莲花峰上的石刻为证）.传统石亭绿茶成品存在外形粗松、不耐储存、携带不方便等缺点.为了解决这一问题,本试验探索出石亭绿茶茶饼加工中各工序的技术参数、操作要点及注意事项,提出了技术创新要点,总结优化了石亭绿茶茶饼的采制技术,以便指导茶农更好地发展优势特色农产品.
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