作者：鲍文峰食用菌市场采后生理特性保鲜技术食用菌类心血管疾病林产品市场饮食结构营养物质
摘要：随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平越来越高,饮食结构业越来越优化,对食用菌的需求业越来越大。食用菌是指真菌中能形成大型子实体的,并能提供人们使用或药用的菌类总称,食用菌中富含着丰富的营养物质,有人体所需的多种氨基酸、维生素以及各种矿物质等等,对于抗氧化、调节人体的免疫力以及预防心血管疾病等方面有一定的作用。当前我国食用菌市场迅速扩大,产量、种类都得到了很大的发展,生产水平业进一步提高。本市作为食用菌生产基地之一,主要出产平菇、双孢菇、草菇、金针菇等食用菌类,是本市林产品市场的重要组成部分。
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