作者：于洪利西葫芦籽用不饱和脂肪酸技术栽培东北农业大学保健功效科技工作者
摘要：籽用西葫芦的种仁具有很高的营养价值和独特的医疗保健功效，科技工作者在选育籽用西葫芦瓜籽新品种的同时，对西葫芦瓜籽的功用也进行了细致的研究。东北农业大学研究表明，籽用籽实脂肪含量为37．9％-59．3％，不饱和脂肪酸含量为28．3％-80.8％。不饱和脂肪酸主要为亚油酸、油酸、棕榈油酸，其中亚油酸含量达到43％一64％，具有降血脂、血糖，抑制血小板和血栓形成的作用。在欧美，还用其榨成食用油，不但能起到良好的保健功效、预防前列腺等疾病，并可增强男性的性功能。同时，还含有人体必需的八种氨基酸、维生索B、C和E等微量元素和钙、镁、铁和锌等．
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
