马铃薯贮藏保鲜技术

作者：刘丽贮藏保鲜技术马铃薯贮藏期间优良种性营养物质淀粉转化贮藏加工新鲜

摘要：贮藏马铃薯应使贮藏期间有机营养物质的消耗降低到最低水平，避免食味变劣，保持新鲜状态；贮藏加工用块茎应防止淀粉转化成糖；贮藏种薯应保持健壮和优良种性，此外，还必须防止块茎腐烂、发芽和病害扩展。贮藏期间尽量减少损耗，杜绝各种病害的发生及造成的腐烂，防止伤热、受冻、发芽，达到接近新鲜马铃薯的水平，保持商品薯品质和种薯的种性。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社