作者：王志君大豆新品种纳豆黑龙江省大豆东南亚地区营养食品大众食品心脑血管疾病野生大豆节荚作物育
摘要：<正>小粒豆是制作营养食品纳豆、芽豆的特用大豆品种。纳豆是日本等东南亚国家的保健食品,它含有原料大豆中没有的纳豆激酶,这种酶可以溶解血栓,对心脑血管疾病具有明显的疗效,还富含异黄酮等活性物质,因而具有良好的保健作用。大豆豆芽则是我国及东南亚地区传统的大众食品。小粒豆以其所出豆芽芽长、豆瓣小、口感好,同时又以其低脂肪、高蛋白,成为人们饮食中的美味佳肴,被誉为健康环保绿色食品。
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