作者：谭卓瞾不饱和脂肪酸低血脂高血脂患者营养科美国心脏协会滴油霞飞师陈华东医院心血管病
摘要：油脂被一些高血脂患者视为＂罪魁祸首＂,要么吃得很少,要么不吃。近期,美国心脏协会（AHA）声明称,油吃太少或一点不吃并不科学,在减少饱和脂肪酸摄入的同时,增加不饱和脂肪酸的摄入,反倒有助于降低血脂水平及心脑血管事件发生的风险。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者,食用油是人体所需脂肪的重要来源之一,它含有人体所需的多种脂肪酸：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
