作者：张山云花生加工堆藏食盐溶液水晶花保鲜时间磨浆混合浆漂烫淋水培养容器
摘要：一、花生返鲜加工将干花生果放入浸泡池中,用浓度4%~5%的食盐溶液在15~30℃的温度下浸泡3~8天后,用水冲洗,再用1~7%的黏土稀泥浆浸泡0.8~2小时,然后沥去多余的泥浆并晒干表面水分,最后用泥沙堆藏3天以上,筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感与新鲜花生完全一样,保鲜时间长达5~6周。3
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