作者：邱正明大白菜高山蔬菜后处理技术真空预冷技术措施采收延长货架期商品价值含水量产品转化
摘要：高山蔬菜采收后处理是针对其含水量高、容易失鲜和腐烂变质的特点,为保持和改进蔬菜产品质量,使其从农产品转化成商品所采取的一系列技术措施。它包括采收、挑选、清洁、整理、分级、包装、预冷、贮藏、保鲜、运输、销售等一系列过程,实现保鲜、保质、延长货架期,便于销售和食用,提高其商品价值的目的。高山蔬菜的采收后处理会因蔬菜
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