枣的贮藏保鲜

贮藏保鲜技术鲜枣抗肿瘤药物心肌收缩力血小板聚集营养价值腺苷含量果品采后

摘要：枣的营养价值高,是果品中的"补品王".鲜枣中的环磷酸腺苷含量高,其具有增强心肌收缩力、扩张冠状血管、抑制血小板聚集及抗肿瘤的作用.目前,鲜枣已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一,但在一般条件下,枣果采后只有几天处于新鲜状态,不久就会变质腐烂,生产上多是以干枣保存.为此,鲜枣的贮藏保鲜技术显得十分重要.

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