作者：靳建刚普通荞麦右玉县产业化现状发展对策营养价值荞麦生产维生素b1矿质元素
摘要：荞麦又名乌麦、花麦或三角麦，属廖科。右玉县种植的荞麦品种有普通荞麦（甜荞）和鞑旦荞麦（苦荞）两大类。荞麦籽实营养价值很高，含有淀粉62．00％、蛋白质12．29％、脂肪2．40％，还含有丰富的铁、磷、钙等矿质元素及维生素B1、B2、B6和维生素E、P和胆碱。现代医学证明．苦荞中富含有一种特殊物质——芦丁．是治高血压、糖尿病、冠心病、脑膜炎等疾病的中成良药．因此．荞麦不仅是一种有高营养价值的粮食作物。同时也是食品工业和医药工业的重要原料。特别是中国加入WTO后，给右玉县荞麦生产带来了新的机遇。2006年山西省农业厅将右玉县列入旱杂粮示范基地县．因此右玉县的荞麦生产、开发前景将更为广阔。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
