作者：贾旭; 周雨霞; 雷霞; 乌尼山羊乳干酪乳杆菌乳制品瑞士乳杆菌植物乳杆菌奶油山羊奶都尔生物学特性分离鉴定
摘要：本项研究从内蒙古巴彦淖尔盟乌拉特后旗4个苏木即:朝格温都尔苏木,巴彦温都尔苏木,乌力吉苏木和那仁布拉格苏木的牧民家庭采集稀奶油,新鲜山羊奶及发酵山羊奶中分离到乳杆菌11株,经过对其生物学特性的鉴定,有植物乳杆菌(L.plantarum)6株,瑞士乳杆菌 (L.helevticus)3 株,弯曲乳杆菌(L.curvatus),干酪乳杆菌(L.casei)各 1 株.
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