作者：欧阳晓娟公开信息细胞培养马斯特里赫特植物性食品波斯特产业联盟植物肉南京农业大学
摘要：“植物肉”热度尚未消退,“细胞培养肉”已陆续问世。日前,中国第一块“细胞培养肉”在南京农业大学诞生,而全球已有约30家公司投入到该领域的研发,美国“细胞培养虾肉”预计将在两年内上市。业内预测,当“细胞培养肉”成本降至10美元/公斤时,即达到产品入市门槛,目前仍有待技术突破。不过,基于对未来市场前景的看好,全球已有4家“细胞培养肉”公司加入中国植物性食品产业联盟,为进入中国市场做准备。公开信息显示,世界上第一块“细胞培养肉”诞生于2013年,由荷兰马斯特里赫特大学生理学家波斯特博士耗时两年、花费28万美元完成。据不完全统计,目前中国、美国、以色列、荷兰、新加坡、日本等国家和地区都在研发“细胞培养肉”,主要集中在牛肉、猪肉和海鲜领域。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
