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酸木瓜乳酸的发酵技术

发酵技术乳酸菌木瓜原料处理人类健康加工技术自然界微生物

摘要:在自然界中,有些对人类健康有益的微生物,能把糖发酵而生成乳酸,我们称为乳酸发酵,参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。在此,以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下:1.原料处理:选取六七成熟的生鲜木瓜,削皮去籽,切成0.2~0.3 厘米厚度的木瓜片。

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农家之友

《农家之友》(CN:45-1294/F)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农家之友》融指导性、信息性、社会性、实用性、服务性、知识性为一体的综合性的农家经济科普期刊及农民生活手册。

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