洋葱的贮藏保鲜技术

作者：冯双庆黄皮耐贮藏晚熟肉质洋葱品种贮藏保鲜技术辣味柔软质地

摘要：一、品种和采收 1．品种：洋葱按皮色可分为黄皮、红(紫)皮及白皮三种；按形状可分为扁圆和凸圆两类。黄皮扁圆类型属中熟或晚熟。肉质白里带黄，细嫩柔软。甜而稍带辣味。水分较少，品质好，休眠期长。耐贮藏，如天津黄皮、辽宁黄玉等。红皮类型晚熟。肉质不如黄皮细嫩，水分较多。质地较脆，辣味重。耐藏性较差。其中球形的比扁圆的耐贮藏。白皮类型为早熟种，鳞茎较小。

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