作者：农扬水产品加工水产品储藏低温处理腌制熏制干制
摘要：1、低温处理：一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右．多用于短期或临时贮藏：冷冻则是使水产品在-18℃以下的低温环境下呈坚硬状态．多用于较长时间的贮藏。
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