作者：苏咏农板栗饮食文化栗属植物殷商时期干果遗传多样性浆浓壳皮糖炒栗子营养价值
摘要：板栗是世界上营养价值较高的干果之一,有＂干果之王＂的美名。中国是栗属植物的起源及遗传多样性中心。从出土的甲骨文中,可以看到较多的＂栗＂字,据此判断,板栗在殷商时期就已在人类生活中具有一定的地位。在洪沟遗址中,人们发现了距今11万年前的栗炭,说明11万年前的中国已经开始自觉地利用板栗了。
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