作者：马波葛根栽培药食两用植物多年生植物人体免疫力食用功能药理作用卫生部
摘要：葛为豆科藤本多年生植物,全身都是宝,是国家卫生部认定的药食两用植物,素有＂南方人参＂的美称,具有清热祛火、解酒解毒、养胃护肝、增强人体免疫力等药理作用和食用功能。块根为主要产品,加工成葛粉,可制成几十种精美食品,如：葛粉丝、葛糕、葛饮料、葛冻等,也可直接将葛根煲汤、清炒、红烧等。
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