作者：陆理成食用盐盐水鸡蛋缝隙流蛋白入水异味叶子
摘要：1．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会从缝隙流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白则不会外流。2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。3．蔬菜叶子上常残留一些小虫，沈起来有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易洗干净。
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