作者:刘卫果蔬贮藏保鲜技术塑料小包装保鲜方法气调贮藏温度控制保鲜期透气性
摘要:1.冬枣冬枣皮薄光滑,肉质细嫩,味甜多汁,自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:(1)冷藏。采用0.03~0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3%~5%。二氧化碳低于2%,贮藏3个月左右,好果率可达85%~90%。
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