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微波技术在绿茶加工中的应用

作者:张韵 徐良 张佩绿茶加工微波技术应用茶叶生产传统产业加工质量加工特点实验数据

摘要:茶叶生产是我国的传统产业,其中绿茶2006年占茶叶生产总量的73.7%。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化,有必要在茶叶初加工和深加工阶段应用新技术,而微波技术在茶叶中有较好的应用前景,特别能够体现绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的加工特点。贵州省微波杀青设备试验研究所取得实验数据,说明了微波技术在绿茶加工中的应用效果。绿茶以典型的黔湄601为例。

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