作者：岑竹青加工机械化技术茶叶加工农产品加工业应用机械化水平文化习俗茶叶品种生长环境
摘要：茶叶加工业在农产品加工业中相对落后。20世纪50年代初，茶与烟的加工业同时起步，今天卷烟加工业已基本自动化，而茶叶加工仍处在机械化或半机械化水平。由于我国茶叶受地域及文化习俗差异，茶叶品种、茶叶生长环境，传统手工加工工艺等因素的影响，目前成品茶叶的品名上千种，根据加工方法和成品茶的品质特点分为6大类，即绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、黄茶、白茶。
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